느타리버섯볶음 만드는법 느타리버섯요리 만드는법
안녕하세요 야생화향기 입니다. 요즘 봄나물이 많이 나와서 식탁에 야채 반찬을 자주 올려두는데, 우리 아이들은 야채를 별로 안 좋아해서 다른 반찬도 만들어야 해요. 요즘 반찬으로 쉽게 만들 수 있는 버섯반찬 만드는 법을 알려드릴게요. 내가 그걸 너에게 줄게. 버섯은 종류가 다양해서 좋아하는 것을 골라서 조리할 수 있고, 좋아하는 것과 싫어하는 것에 관계없이 먹을 수 있습니다. 만들기도 간단하고 볶을 때 쫄깃한 식감이 좋습니다.
* 재료 * 느타리버섯 → 손질 후 150g, 쪽파 1.5개, 당근 30g, 양파 70g, 소금 0.35작은술, 설탕 0.3작은술, 올리브유 3큰술, 물 1큰술, 통깨 (숟가락:밥숟가락 / 작은술:작은술 기준)
1. 느타리버섯 준비하기 느타리버섯은 밑부분을 잘라내고 먹기 좋게 먹기좋게 썰어 놓았습니다.
2. 재료 준비 : 양파와 당근은 3mm 크기로 자르고 부추는 뿌리를 다듬고 껍질을 벗겨 물에 씻어 0.7~1cm 두께로 썬다.
3. 볶음팬에 재료를 넣고 느타리버섯, 양파, 당근을 넣고 볶습니다. 올리브유 3큰술, 물 1큰술을 넣어주세요. 버섯은 익히면서 수분을 한번에 흡수했다가 한번에 뱉어내기 때문에 튀길 때 기름이 많이 사용됩니다. 약간의 기름과 약간의 물을 추가하면 수분이 유지됩니다. 볶기 쉽습니다. 4. 양념 : 소금 0.35티스푼, 황설탕 0.3티스푼을 넣고 중불로 가열한 후 버섯이 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 먹어보니 양념이 싱거워서 소금 2꼬집 정도 넣고 휘휘 저어준 뒤 불을 껐습니다. 5. 쪽파와 후추를 넣어 마무리한다. 부추와 후추를 뿌리고 버무립니다. 6. 통깨를 뿌려 마무리합니다. 소금으로 간을 해서 깔끔한 맛이 납니다. 오일과 물을 첨가하면 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 간단한 반찬으로 딱이네요! 요즘 반찬으로 뭐 드시나요? 고민될 땐 간단하게 만들어서 테이블 위에 올려도 좋을 것 같아요.@야생화향기