기분이 우울할 땐 고기 먹으러 가라는 말이 있다. 이건 언제 들어도 맞는 것 같아요. 조금 기운이 없을 때 고기를 먹으면 확실히 기분이 좋아집니다. 후라이드치킨을 만들기 위해 치킨튀김가루를 샀는데, 결국 치킨보다 소고기튀김을 만들게 되었어요. 짭짤하고 바삭해요. 쇠고기와 닭고기 튀김가루의 조합도 꽤 괜찮습니다.
마트에 치킨튀김가루가 여러종류 있는데 저는 백설가루를 샀어요. 치킨가루 봉지에 적힌 레시피를 보면 찬물 340g에 가루 200g을 넣어 얇은 반죽을 만들고, 닭고기에 튀김옷을 입히고, 다시 치킨튀김가루를 입힌다고 되어 있는데.. 그냥 반죽했어요 튀김가루를 걸쭉해질 때까지 섞어서 가루를 묻히지 않고 쇠고기튀김을 만들었습니다.
두꺼운 반죽에 튀긴 닭고기 반죽을 반죽한 다음 쇠고기를 넣고 코팅했습니다. 닭튀김가루는 일반 튀김가루보다 염도가 훨씬 높기 때문에 쇠고기에 양념을 따로 하지 않는 것이 좋습니다.
기름이 끓으면 반죽을 묻힌 쇠고기를 넣었어요. 쇠고기 때문인지 닭고기 튀김가루 때문인지는 모르겠지만 조금만 튀겨도 기름이 빨갛게 변합니다. 가루를 묻혀서 봉지에 적힌 레시피대로 튀기면 시중에 파는 튀김처럼 나올지는 모르겠지만 기름이 엄청 더러워질 것 같아서 그냥 담궈두었어요 반죽을 해서 튀겼어요.
지글지글 감자튀김이 요리되는 소리를 듣는 것은 언제나 기분 좋은 일입니다. 오늘처럼 날씨가 흐리고 비가 오면… 튀김 소리가 더욱 좋아지네요.
바삭하게 튀긴 쇠고기를 프라이팬에 올리고 여분의 기름을 털어냅니다.
스테인레스 망 위에 올려놓고 살짝 식혀줬어요. 닭고기 튀김가루를 입혀 튀긴 쇠고기 튀김은 조금 식혀야 더 맛있습니다. 어떤 종류의 치킨이나 튀김류는 완전히 식으면 반죽이 눅눅해지기 마련인데, 이 치킨 튀김가루로 만든 쇠고기튀김은 기름에서 막 꺼냈을 때보다 살짝 식었을 때 더 바삭해서 놀랐습니다.
돼지고기튀김만 먹을때마다 쇠고기튀김을 먹어봤는데 맛있더라구요. 닭튀김 반죽을 사용했는데 따로 양념하거나 준비할 필요가 없어서 너무 편리하고 맛도 좋았어요. 오랜만에 치킨튀김가루를 구매했는데, 이번에 만든 쇠고기튀김이 너무 맛있어서 자주 사먹게 될 것 같아요. 이 가루에 치킨을 튀기면 시중에 파는 치킨보다 훨씬 맛있을 것 같아서 주말쯤 아이들에게 순살치킨을 튀겨줄 예정입니다.
